home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Original Shareware 1.1 / The Original Shareware (WeMake CDs)(Volume 1.1)(CDs, Inc)(1993).iso / 10 / recipes.zip / GRKCH2.TXT < prev    next >
Text File  |  1990-07-28  |  1KB  |  33 lines
  1.            G r e e k   C h i c k e n  version II
  2.  
  3. Suggest .5 Kg. per adult serving       
  4.  
  5. Qty    Qty     Qty   Qty
  6.  
  7.  
  8. Ingredient:            
  9. 4     .88      1.8   4.4    Kg    Fresh or frozen Chicken or parts.
  10. 5      1       2     5      med   Medium size potatoes, peeled and sliced
  11. 15.6  31.25    62.5  156.3  ml.   vegetable oil
  12. 8     16       32    80     ml.   lemon juice (may use lime juice)
  13. 5     1        2     5      c.c.  oregano
  14.  
  15. Instructions:
  16. Line a shallow pan with aluminum foil and oil bottom of foil. Place chicken
  17. in pan, surrounded by potatoes, do not cover.  Sprinkle juice and oregano over
  18. chicken and potatoes.  Place in preheated oven at 350  F. for 1 hour or until
  19. potatoes test cooked with fork piercing and chicken is no longer pink inside 
  20. Outside can be broiled to brown skin if preferred.  May be decorated with 
  21. lemon pieces during the last 10 min. of cooking.
  22.  
  23. Comments:
  24. This recipe was developed by unmeasured trial and error.  To make it 
  25. printable, I had to use my wife's judgement to quantify the ingredients, 
  26. according  to what I had seen and eaten when my wife made it (again with no
  27. measurements). She got it originally from a Greek neighbour who probably had 
  28. it handed down from old country parents and relatives who spoke no english, 
  29. much less read or wrote English. It is assumed that the cooks using this 
  30. recipe are aware of the dangers of Salmonella poisoning inherent in 
  31. undercooked poultry and certain other meats.
  32.  
  33.